3、案件侦办存在诸多难点；此前专家所称“用地沟油炼制食用油工艺复杂，费用昂贵”，不符合事实

　　“实际上，地沟油的收集本身并不违法，因为它还可以用作炼制生物柴油等工业用途。”浙江省宁波市宁海县委常委、公安局局长林东说。从工商注册信息看，格林公司为年产4万吨生物柴油、1万吨油酸、1万吨硬脂酸的“新能源”企业，实际上则是“挂羊头卖狗肉”。

　　“这也是案件侦破的主要难点。”宁海县公安局政委范建富说，“地沟油若用于合法用途，是变废为宝。取得加工为食用油销售的证据，是破案的关键。”

　　案件侦破的另一个难点是食用油检测标准的不完善。

　　记者了解到，在问题乳粉、瘦肉精等食品安全案件中，行政主管部门加强对食品的检测检验，是有毒、有害食品案件的主要发现渠道，对公安机关打击犯罪有着不可替代的作用。

　　“但是，以目前食用油检测的色度、含水量、酸价指数等指标，对地沟油炼制的所谓食用油进行检测，均显合格。”宁海县公安局治安大队治安行动中队中队长冯伟峰说。

　　经公安部治安管理局协调，有关食品专家初步检出了使用地沟油炼制的食用油中含有多种有毒有害成分，有的成分还可致癌。

　　宁海县公安局治安大队副教导员洪聚峰说：“这两个难点的突破，使地沟油流向餐桌的事实越发明晰。因此，尽管涉案公司披着绿色高新企业的外衣，并使用了种种反侦查手段，仍没有逃过警方的法眼。”

　　浙江省公安厅副厅长凌秋来说：“正是在公安部的指挥部署下，我们抓住疑点，抽丝剥茧，循线追踪，一查到底。我们紧紧抓住物流、资金去向、检测鉴定等关键环节，使地沟油掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售的各个证据环环相扣，形成严密的证据链，犯罪嫌疑人一一露出庐山真面目。”

　　警方掌握的大量证据充分证明，使用地沟油炼制食用油的工艺流程，仅是简单的物理分离，大致分为水解、蒸馏、分体3步，与炼制生物柴油的化学反应过程截然不同。此前一些专家所称“用地沟油炼制食用油技术工艺复杂，一般人难以掌握，且炼制费用昂贵、得不偿失”，是不符合事实的误导。

　　此外，本案还对推动完善食用油鉴定标准，进一步打击地沟油犯罪提供了科学依据；对规范餐厨废弃油脂循环利用，加强对有关企业的监管，提出了警示。

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